羊肉：温中健脾

羊肉肉质细嫩，容易消化，含有丰富的脂肪、维生素、矿物质等，且胆固醇含量低，是滋补佳品。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有益虚劳、温中健脾、补肾养肝等功效，尤其适合冬季进补。

食用时，可用当归20克、生姜15克、羊肉250克切成小块，一起放入砂锅，然后加水1000毫升，炖至羊肉熟透后，以调料适当调味食用。

当归、生姜主含挥发油成分，其特殊的辛辣味道和羊肉融合可使汤味更加鲜美。适当加入黄芪、枸杞、大枣等，可增加补气养血、滋肾健脾的效果。

值得注意的是，羊肉温热、助火伤阴，阴虚火旺者应慎食。

萝卜：补脾消食

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，萝卜是冬季养生的佳品之一。冬天寒冷，人们喜欢多食热物，这就容易使胃内积火。萝卜性凉，汁多味甜，可缓解冬季吃了滋补食物后产生的燥热感，促进脾胃运动，帮助消化。

值得一提的是，萝卜还可健脾化痰、宣肺止咳，也可用于伤风咳嗽、痰多色白之症。

萝卜有多种食用方法，可生食，亦可蒸、煮、炖、炒。在此推荐两个方法。

第一，红枣萝卜汤。将适量白萝卜切厚片，与3枚大枣加水炖煮，约半小时后，再加入生姜3片煎煮5分钟；滤汁，等到温度稍降后，调入蜂蜜服用。此方可补中益气、生津消食、化痰止咳。

第二，萝卜羊肉汤。羊肉250克切丁，白萝卜一个切片，草果、陈皮、小茴香、花椒、胡椒各3克，葱白3小段，生姜3片，同入锅中，加适量清水；煮沸后改小火炖2小时，等肉烂后，加入适当调味即可食用。此方可温中补虚、散寒止痛。

红薯：补气养血

红薯，又名甘薯、红苕、番薯、地瓜。其药性甘平，《本草纲目》记载其“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴，功同薯蓣”。因其富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、维生素及多种矿物质，红薯又被营养学家称为“营养均衡的食品”。

红薯可蒸、煮、烤食，特别是与米煮成红薯粥效果最佳。制作时，用新鲜红薯100克，粳米（或小米、糯米、黑米）150克一起熬煮即可，还可适当搭配红枣、花生。

值得一提的是，红薯含糖量高，可刺激胃酸分泌，且含有一种氧化酶，容易在胃肠道产生大量的二氧化碳气体，引起腹胀、吐酸水等不适，故不宜食用过多。  张兵