临床上，很多患者问到“吃姜是否要去皮”这个问题。

中南大学湘雅医院中西医结合科主任医师罗杰坤表示，生姜皮性凉，而生姜肉性温，脾胃不好的人可以考虑去皮，以免引发肠胃不适。如感冒时用生姜煮红糖水，或者煮姜丝可乐时，建议去皮。但日常调味食用，如菜肴中的姜片和姜末，最好不去皮，这样能保持药性。     佚名

来源：《甘肃科技报》