永昌胡萝卜
公元前138年，汉武帝派张骞出使西域，后逐渐开辟了闻名遐迩的丝绸之路，中原和西域的贸易往来日益密切，西域的很多瓜果蔬菜就是在那时传入汉土。胡萝卜、胡豆、胡瓜、胡桃、胡椒、葡萄、西瓜、苜蓿等都是经丝绸之路传入中原的。
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永昌县位于甘肃省河西走廊中东部，祁连山北麓，阿拉善台地南缘，县境内地形复杂，平川山峦相间，戈壁绿洲相连，整个地形由西南向东北倾斜，属温带大陆性气候。永昌胡萝卜主产区分布在永昌县的10个乡镇，平均海拔在1900～2100m之间，气候冷凉，农作物病虫害少，适宜胡萝卜生长发育；太阳辐射强，日照时数多，降水少，蒸发量大，气候干燥，昼夜温差达15℃，有利于产量的提高和糖分的积累；耕作土壤以绿洲灌溉土为主，土壤疏松肥沃，含沙量适度，透气性好，无板结，无污染，无盐渍化，非常适合胡萝卜的种植。
永昌胡萝卜圆柱形，外形美观、整齐度高、表皮光亮，皮、肉、芯柱均为桔红色，色泽鲜亮，又称“三红”胡萝卜；根长13～21cm，根径4～6cm，芯柱直径约1cm，单根重200～300g；肉质细嫩，质密脆甜，纤维极少，口感好，品质极佳。
永昌胡萝卜含水率达到87.8%，每百克含胡萝卜素43.22mg、维生素C3.39mg、维生素B10.027mg、维生素B20.041mg，含可溶性糖6.7%左右，钙1.16%左右。永昌胡萝卜水分适中，适口性好，生熟食口味具佳。
