金塔辣椒
金塔县于清康熙屯兵开垦期间开始广泛种植辣椒，已有近300年的种植历史。上世纪九十年代初期，随着金塔脱水菜厂的兴建，以甜椒为主的辣椒在金塔大面积种植。世纪初期，金塔县引进加工辣椒美国红等辣椒，经过长期的自然选择和人工选择，不断从美国红自然变异类型中选优去劣，从而选育出现在大面积种植的金塔辣椒。
返回首页
- 地域特征
- 产品特性
- 营养成分
- 种/养植标准
- 视频介绍
- 科普挂图
金塔辣椒种植范围位于我国西北部，东经90°58'～100°20'，北纬39°47'～49°59'之间，海拔在1100～1400m之间，属于我国典型的温带大陆性气候，年平均气温18℃，平均日照总时数为3193.2h，平均太阳辐射总量153kcal/cm2。地势平坦，纬度较高、海拔适中、光热资源丰富。因生长在讨赖河及黑河冲击扇特有的沙壤土质中，采用祁连山雪水灌溉，干旱少雨，昼夜温差大，独特的光、热、水、肥条件，适宜农产品种植生长，所生产的辣椒具有色泽鲜亮、辣味浓厚、干物质积累多的特点。
金塔辣椒色泽红亮，肉厚油多，角条硕长，皱纹均匀，辣浓味香，制干率高，且富含十几种矿物质营养和多种维生素，是提取色素、腌制和制酱、制干、制粉等首选佳品。具有清肝明目、开胃健脾、防暑避寒之功效，是家庭理想的佐料和馈赠亲友之首选。
金塔辣椒果色鲜红，果肉较厚，果实大小均匀，座果集中，具有形美、色鲜、肉厚、味香、辣浓的特点，可制酱、制干、制粉。金塔辣椒含油量≥8. 5%，灰分含量≤12g/100g，膳食纤维含量≥23g/100g，维生素B1含量≥0.4mg/100g，维生素B2含量≥1.2mg/100g，β-胡萝卜素含量≥12.5mg/100g,辣椒素类物质总量≥0.36g/100g，辣度≥38度。
