徽县位于东经105°34′～106°27′，北纬33°33′～34°11′，徽县紫皮大蒜产区位于徽县偏中西部的洛河流域和千河流域以及西河流域的川坝河谷区和浅山丘陵台田地带，海拔1000～1100m，产地包括徽县的泥阳镇、江洛镇、伏家镇、栗川乡、银杏树乡、城关镇、水阳乡等7乡镇的103个行政村，属内陆北暖温带，年平均气温12℃，被称为“陇上小江南”，无霜期210d，年平均日照时数1726h。

徽县紫皮大蒜以蒜皮紫红、肉质脆嫩、汁液粘重、辛辣适口、芳香浓郁、营养丰富而驰名陇上、行销西北；以易剥耐贮、生食辛香、熟食味浓、去腥除羶而成为清真食品必用材料，更是风糜全球的“兰州拉面”保持正宗的秘密武器之一；以杀菌抗炎、保肝防癌、杀菌驱虫、除湿祛风等众多医疗功效而被明代医药学家李时珍列入《本草纲木》。

徽县紫皮大蒜挥发油≥0.15ml/100g，大蒜素≥187mg/100g，维生素C≥11mg/100g，磷≥88mg/100g，富含对人体有益的多种营养成分，对提高人体免疫力、杀菌、抗病毒、抗衰老、调节内分泌具有独特作用。