崇信县位于平凉市东部，属黄土高原丘陵沟壑区，气候属暖温带、半干旱大陆性气候，年平均气温10.7℃，日照时数2296小时，降雨量500～550mm，水资源相对富集，泾河的主要支流汭河、黑河自西向东贯穿全境，年径流量近2亿m³，无霜期190d左右。土壤为黑垆土和黄绵土，土层深厚，黄土覆盖80～230m，而且质地疏松、透气蓄水保肥能力强，富含钾、镁、钙、锌等多种微量元素，有机质含量在14g/kg左右，pH值为7.0～8.4，总盐量低于0.28%。产区位于东经106°50′～107°10′，北纬35°01′～35°25′之间。地处汭河两岸，灌溉条件便利，水质纯洁无污染，是形成崇信芹菜优良品质特色的基础条件，有利于崇信芹菜的生长，能够满足崇信芹菜所需要水分、养分，崇信县内上至铜城、下至九功的汭河沿岸芹菜种植面积较大。

崇信芹菜以本芹为主，叶色深绿或淡绿，叶簇直立，株高60～100cm，株幅20～30cm，单株重0.2～0.75kg，叶柄长30～50cm，小叶叶缘圆钝，边缘缺刻深度中。

崇信芹菜可溶性固形物含量为2.7～4g/100g，可溶性糖含量为1.48～1.3g/100g，膳食纤维含量为2.1～2.99g/100g，维生素C含量为3.36～5.00g/100g。