正宁大葱种植区地理坐标为东经107°56′20"～108°38′08"，北纬35°14′40"～35°36′18"，平均海拔1460m，年均气温8.7℃，降水量630mm，无霜期180天，年平均日照时数2447.4小时。区域气候独特，属于典型的雨养旱作农业区，昼夜温差大，有利于大葱的光合作用及营养物质积累，环境优良，无污染，土地疏松，有机质含量高，辖区内宫河镇、周家镇、榆林子镇、永正镇、山河镇、西坡乡、永和镇、湫头乡、五顷塬乡、三嘉乡等10个乡镇，均为正宁大葱的适宜区和主栽区。

正宁大葱葱白长，基部膨大紧实，上部心叶黄绿鲜嫩，质地细腻，鲜嫩可口、香而不辣，做汤漂而不沉。一般株高150cm，葱白长50cm，径粗2～3cm，单株重0.5kg左右，丰产单株重可达1.5kg，株高200cm，葱白长60cm。

正宁大葱含有丰富的糖类、蛋白质，以及多种维生素、胡萝卜素，是营养价值较高的蔬菜。大葱组织中含有白色的油脂性液体—硫化丙烯和大葱素，具有增进食欲、开胃消食的功效。