庆阳小米
庆阳小米栽培历史悠久，是甘肃省著名特产之一，省志、地方志都有记载，久负盛名。据考古发现，庆阳市在新石器时期就有谷子栽培，距今已有5000～6000年历史。自夏商时期到秦汉时代，谷子在陇东黄土高原农作物中居首位，成为人们的重要食物之一。庆阳小米从明朝嘉庆年间一直是宫廷贡品，被皇亲国戚喜食而乐道，闻名海内。
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庆阳小米主要分布区域位于东经106°48′～108°9′，北纬35°25′～36°57′之间，包括庆阳市西峰、镇原、合水、宁县、庆城、华池和环县等7县区的36个乡镇，平均海拔1200m。年平均气温9.8℃，年降雨量521mm，年日照时数2442.9h，无霜期170d，光照充足，昼夜温差大，易于干物质积累。庆阳小米种植区域属温带大陆季风气候，为典型的雨养农业区，土壤属覆盖黑垆土，垆土层深厚，土壤理化性能良好，通透性强，pH值7.5～8.1，境内共有5条较大河流，拥有27条较大支流，有较为丰富的水利资源。农用水主要靠自然降水和地下水，种植区远离工矿企业和能源产区，良好的生态条件适宜小米生长发育。
庆阳小米外形圆形或卵圆形，圆润饱满；米粒大小均匀一致，直径约为1～1.2mm；色泽因品种而异，多为淡黄色、白色，还有淡绿色和灰褐色。熬成稀饭后，雪花般绽开的米粒悬浮均匀而粘稠，明亮的米脂油漂浮于上，香气沁人心脾，口味香甜无比。
庆阳小米粗脂肪≥30g/kg，粗蛋白含量为120～125g/kg，淀粉含量为790～792g/kg，赖氨酸≥2.6g/kg，维生素B1≥4.6mg/kg，维生素B2≥0.5mg/kg，类胡萝卜素≥135mg/kg，具有生津止渴、降低血压、抗衰老、美容驻颜、延年益寿等功效。
