武威酿酒葡萄

武威酿酒葡萄

武威是中国葡萄酒的故乡,早在2000多年前,张骞出使西域引进葡萄种苗之后,就开始种植葡萄,酿造葡萄酒。据《武威简史》记载,汉朝时期,凉州葡萄及葡萄美酒已名扬天下。《魏文帝凉州诏》称赞“凉州葡萄味长汁多——他乡之果宁有匹之者”;唐代诗人王翰有诗“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”称颂凉州葡萄酒。千百年来,凉州葡萄美酒激发了...
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武威酿酒葡萄产区地处最佳酿酒葡萄生产黄金维度线——北纬38°,武威酿酒葡萄种植区地理坐标为东经101°43′00″~104°33′00″,北纬36°46′00″~38°09′00″,共辖民勤县、凉州区、古浪县等3个县区的19个乡镇6家公司179个行政村。具有发展优质酿酒葡萄的独特地理环境和最佳的光热水土资源组合,光照充足,蓝紫光含量高,葡萄着色好;昼夜温差大,有利于糖分积累;以祁连山冰川融水灌溉,水质清洁无污染;区域内土质以沙壤土为主,结构疏松,矿物质含量丰富。


武威酿酒葡萄抗病能力较强,果实饱满,松紧适度,紫黑色或黄褐色,平均重1.0~2.5克,具有肉软多汁、出汁率、含糖量高等特点。


据测定,武威酿酒葡萄出汁率70%~75%,总糖(以葡萄糖计)在16%~23%,可溶性固形物≥20g/100g,总酸(以酒石酸计)0.3~0.45g/100g,单宁(以没食子酸计)≥0.17g/100g,固酸比在40~55之间,是酿造葡萄酒的最佳原料,可与法国波尔多地区的酿酒葡萄相媲美,酿造的酒液呈红宝石色或黄褐色,风味独特,清香浓郁,醇和协调,酒质极佳。