古浪红光头小麦
据传，古浪红光头小麦在明、清时期曾作为贡品，供皇室家族享用，“扯在手里千条线，下在锅里团团转，捞在碗里莲花瓣，吃进嘴里嚼不断”，这是对古浪红光头小麦拉面的赞歌。有历史资料记载，古浪县从明朝开始就有小麦种植。《古浪县志》记载，清代古浪县川滩地区以小麦为主。古浪红光头小麦是当地人民群众在粮食作物栽培生产过程中，经过长期...
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古浪红光头小麦种植区主要分布在古浪县东部，位于东经103°13′～103°44′，北纬37°09′～37°38′，涉及古浪县5个乡镇37个行政村。古浪县地处欧亚大陆腹地，属祁连山高寒干旱区和河西冷凉干旱区气候，且有地带性差异，年平均气温4.9℃；年平均降雨量川区为200mm；年蒸发量川区为2807mm，山区外1777mm；无霜期平均142d，适宜于农、林、牧业的发展。
古浪红光头小麦具有抗干旱、耐瘠薄、抗倒伏、耐盐碱的特性；株高55～75cm，穗无芒，平均穗长7.5cm，平均穗粒数23.6粒，颖壳金黄色；籽粒呈深红色或红褐色，具光泽，质硬饱满，胚乳呈乳白色，千粒重40g；其面粉劲道、麦香浓郁，是制作拉面的上乘原料。
古浪红光头小麦的容重≥770g/L，粗蛋白质(干基)≥14%，粗淀粉（干基）≥60%，面筋指数≥40%，直链淀粉（占淀粉）≥15%。
