根据食品安全法第44条的规定，食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。每个食品生产经营企业都要配备食品安全管理人员，可以是专职人员也可以是兼职人员。食品安全管理人员在上岗前，食品生产经营企业应当对其进行考核，了解其是否掌握了解食品安全相应知识和能力，对考核不合格的，不能安排其上岗工作。随着食品安全专业知识的不断更新，食品安全管理人员也应随之更新自己的专业知识和能力，因此企业应加强对其培训，确保其掌握所在岗位必需的相关法律、法规，食品安全标准及相关食品安全知识，具备相应的食品安全管理能力，让其可以从专业的角度对食品进行监测、监督。同时，食品安全法还规定了食品药品监督管理部门要对企业的食品安全管理人员进行抽查考核。