“防腐剂是否有害，并非以种类来区分，而是以剂量来决定。这也是国家和食品工业对添加剂进行安全性评估，并使用法律法规，对各种添加剂的种类和剂量做出明确规定的原因。”杨晓龙表示，在国家标准范围内合理使用防腐剂的正规食品，并不会增加健康风险。近年来，随着人们健康意识不断提高，“绿色无公害”“有机无添加”等字眼在各类食品中越来越常见，很多人也开始排斥防腐剂等食品添加剂。那么，食品是否真的不含防腐剂？防腐剂真的有害健康吗？

“需要提醒的是，有部分生产商针对消费者心理，对特殊人群，如儿童、孕妇，在这些食品包装上印有‘不添加防腐剂’等字样。有没有防腐剂，只要看看配料表就知道。”杨晓龙说。

我国《食品添加剂使用卫生标准》公布的食品防腐剂，有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸钠、丙酸钙、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、脱氢醋酸、双乙酸钠、二氧化碳等30多种。

也有一些产品，虽然在配料表中没有注明添加防腐剂，但食品中却有防腐剂的成分。这种情况是由多种原因造成的，比如配料带入，夹心饼干并不需要用防腐剂，厂家也没有添加，但却可以检出防腐剂山梨酸钾。这是因为饼干夹心中有人造黄油、果酱等配料，这些配料使用了防腐剂。

还有一些产品也注明不含防腐剂，但这样并不代表这些食品是“纯天然”的，可能会放了其他添加剂，比如氧化剂、增鲜剂等。“购买产品时可以多看看配料表，看到含有防腐剂其实不用惊慌。不含防腐剂，也并不能说明更健康。”杨晓龙说。