受访专家：中国老年学和老年医学学会营养食品分会主任 付 萍

每到春节前夕，市面上各类营养品便会开启年终大促。然而，面对琳琅满目的食品，不少关注营养的老人和子女却表示，实在选不出像样的老年食品。记者对此展开了调查。

品种单一，无法满足老人需求

年关将至，在外打拼一年的小王走进超市，想给父母买些年货，转了又转感慨道：“老年食品真是少得可怜！”老年奶粉、无糖饼干、多维蛋白粉、藕粉、麦片、芝麻糊……一看到这些，小王就头疼：“年年都是这些东西。”

记者走进几家超市发现，相比品种多样的儿童食品，老年食品以冲调类产品为主，包装虽精美，品种却很单一。记者随机采访几名逛超市的老年人，他们都表示除了老年奶粉，平时很少买冲调类产品，因为“口感太差了，太甜太腻”，希望能有更多适合老年人口味和饮食习惯的方便食品。

中国老年学和老年医学学会营养食品分会主任付萍表示，目前市场上的老年食品比较混乱，没有统一的标准和规范，品种单一，基本都是粉糊状。这类食品通常营养密度不高，仅仅把五谷杂粮磨成粉，不做营养强化处理，对老人的营养改善没太大作用。

不仅老年食品种类少，老年人的吃饭难题也很难解决。近年来，各地开设了不少老年餐桌。以北京为例，早在2009年，就启动老年餐桌建设，曾一度开了4500多家，覆盖2600多个社区。然而，10年过去了，老年餐桌消失近半，营业状况“冷热不均”。一些社区居民反映，老年餐桌的价格确实很便宜，但缺少老年特色，菜谱上还是宫保鸡丁、干烧鱼块等菜，不适合“三高人群”。

据国家统计局数据，2018年我国60周岁及以上人口约为2.5亿人，占总人口的17.9%；预计到2050年，有超过1.8亿老年人患慢性病，患病比例高达75%。老年人亟需合适的 “带病生存”食品。国家食品安全风险评估中心的调研也显示，老年食品市场需求很大。

付萍表示，咬合力是影响高龄老人营养摄入的最主要原因。研究显示，87%的老年人存在不同程度的进食困难，68%存在吞咽障碍。他们常常面临严重营养不良甚至死亡威胁，的确需要适老功能食品来改善吞咽功能障碍，提高营养水平，进而减少患病。老年食品不仅软烂、易吞咽，还有一定黏聚性，利于防止老人在进食中发生误吸和咳呛，避免发生吸入性肺炎。（本报记者 高 阳）