由于地震灾区条件所限, 目前饼干、饮料、乳制品、肉制品、方便面等是灾区 民众和救援人员的主要食品。由于前期受灾地区道路交通受阻、很多食品是采用 空投方式运抵灾区 , 加上气候逐渐炎热, 食品贮存环境存在安全隐患, 国家质检 总局有关食品专家提醒, 灾区群众在食用食品时要注意以下事项:

 一、要选择包装完好的食品, 前期空投食品要尽快食用。比如盒装牛奶在空 投时可能会造成包装内膜产生细小裂纹, 使产品的包装保护受到破坏, 产品不宜 久放。包装破裂后, 食品容易被污染, 饼干、方便面等食品氧化变质的速度也会加 快, 所以也应尽快食用。

二、尽量选择有预包装的产品, 注意产品的标签标识。注意厂名、厂址、配料 表等是否齐全, 是否在保质期内, 最好是近期生产的产品。

三、在缺乏仪器等外界辅助手段的情况下, 感官鉴别是判别食品质量好坏最 直接、最有效的方法。食用前要打开包装观察, 各种食品均应外观正常, 再闻一下 产品的气味, 不应有腐败变质的气味。

四、结合灾区特点, 食品应妥善贮存, 注意防潮。产品包装不严, 雨水淋洗, 可 能使产品变质。如果饼干、方便面等有哈喇味, 外观霉变, 表面变色、生有霉菌、有 虫蛀痕迹、有刺鼻的味道, 口感不松脆, 则不应再食用。

五、由于灾区缺少食品的储藏手段, 所以宜腐败的高风险食品, 如熟肉制品、 乳制品等, 建议一定要一次性食用完。已开封的产品在没有冰箱冷藏保存的条件 下, 不能在室温下放置, 如没有食用完建议放弃。

六、灾区不能吃的食品: 被水浸泡的食品, 除了密封完好的罐头 类 食 品 外 都 不能食用; 已死亡的畜禽、水产品; 压在地下已腐烂的蔬菜、水果; 来源不明的、无 明确食品标志的食品; 严重发霉的大米、小麦、玉米、花生等; 不能辨认的蘑菇及 其他霉变食品等。